”赤ちり亭”で使用する唐辛子は、京都・亀岡の契約農家から直送。
生のハバネロを栽培している日本唯一の農家で、韓国唐辛子など各種の唐辛子を栽培！
もちろん、安心の無農薬・有機栽培！

名物”赤ちり鍋”に使用されるスープは、丸鶏と10種類の野菜を48時間じっくり煮込んでまろやかに仕上げました。
ラーメン屋と同じ製法でダシをとった、まさに秘伝の極旨スープ

日本各地からおいしいと評判の特選野菜を仕入れ、おいしさをさらに追求しました。茨城産の”ニラ”、淡路産の”玉ネギ”、京都産の”唐辛子”ｅｔｃ．．．．．．
特選野菜が旨さの決め手！

パスタに最適なデュラムセモリナ粉に、ひとつひとつ手割りした玉子を入れ、さらに唐辛子を練り込んだ”赤ちり麺”。
ピリ辛の奥に、絶妙な旨さを発見！鍋に入れても絶品！
詳しくはコナチェントロのサイトでチェック！！！

ハバネロ一味、祇園味幸の日本一辛い黄金一味など、7種の辛味調味料をご用意。お好きな料理にお好みでかけてHOTに楽しむのが赤ちり流。店内で販売もしております！